牛胸肋肉
牛的胸肋部位切块，多用于炖菜（如蔬菜炖牛肉），亦写作 plat de côtes。
Morceau de bœuf pris sur les côtes, utilisé notamment pour le pot-au-feu ; on écrit aussi plat de côtes.
Pour un bon pot-au-feu, demandez au boucher un plat de côte bien persillé. 想炖一锅好牛肉汤，就请肉店老板挑一块带油花的牛胸肋肉。