煮菜水、蔬菜汁水
指煮蔬菜后的汤水或蔬菜析出的汁水，烹饪中常回收用来做汤或酱汁。
Liquide de cuisson des légumes ou jus qu'ils rendent, souvent réutilisé en cuisine pour son goût et ses nutriments.
Gardez l'eau de légumes pour préparer un bouillon parfumé. 把煮菜水留下来，可以做一锅清香的高汤。