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发酵

某些有机物在微生物分泌的酶作用下发生的转化过程。

Transformation que subissent certaines matières organiques sous l'action d'enzymes sécrétées par des micro-organismes.

La fermentation des sucres sous l'influence des levures donne de l'alcool.

在酵母的作用下，糖类会发生发酵并产生酒精。

腐败；分解

有机物的腐烂或酶促分解过程。

Pourriture, décomposition enzymatique de la matière organique.

La fermentation de la matière organique produit une odeur forte.

有机物的腐败分解会产生强烈气味。

骚动；激荡

形容内心或群体的暗涌、骚动或激烈情绪。

Agitation sourde ; effervescence : La fermentation des esprits.

Une fermentation des esprits gagnait la foule.

人群中情绪逐渐激荡。